1. 葡萄酒中常见添加
葡萄酒是一种自然饮品，但为了提高产品的口感、保护酿酒过程的稳定性和延长产品的保质期，葡萄酒中常常会添加一些物质。常见的添加物包括：
硫酸盐：硫酸钾和硫酸钙都是常见的添加剂，它们可以调节酸度和pH值并起到防腐作用。
酵母营养剂：它们提供营养素给酵母菌，以促进酒的发酵。
酒石酸盐：酒石酸钾和酒石酸钠是一种调节葡萄酒的pH值的添加剂。
橡木片：橡木片可以增加酒的复杂度和口感，并增强酒的陈年潜力。
焦糖色素：它可以改变酒的颜色，使之看起来更加深沉，具有一定的美观性。
2. 常用酿酒添加成分被揭露
近年来，一些常用酿酒添加成分被揭露，引起了人们的担忧。以下是一些被揭露的添加剂：
防腐剂：亚硫酸盐和氯化钙都被怀疑会对人体产生不良影响。
酵母营养剂：有些酵母营养剂中的成分含有致癌物质，例如4-甲基咪唑，长期摄入可能会危害健康。
酒石酸盐：如果酒中的酒石酸过多，会导致酒石结晶，在一定程度上会影响口感。
果胶酶：果胶酶是一种用来使酒液变得清澈的酶类制剂，但如果用量过大，也会对酒的口感产生影响。
食品色素：食品色素虽然是安全的，但用量过多会影响酒的纯度和原汁原味。
3. 葡萄酒中合法添加物的标准
在国际上，对于葡萄酒中添加物的使用进行了严格的限制和监管，以下是一些常见的规定：
硫酸盐：最大限度为350毫克/升。
果胶酶：最大限度为1克/升。
食品色素：最大限度为200毫克/升。
酵母营养剂：最大限度为200毫克/升。
焦糖色素：最大限度为350毫克/升。
此外，欧盟规定葡萄酒中不得使用亚硫酸盐，加州等地也限制其使用。
4. 选择合格的葡萄酒
在购买葡萄酒时，可以通过以下方式选择合格的酒品：
选择有信誉的品牌，这些品牌往往会更加注重产品的品质和安全。
关注葡萄酒的产地、年份和品种等信息，这些信息会反映出酒的品质。
查看酒标上的成分表，如果酒中添加了过多的成分，往往会影响酒的品质。
在购买前注意酒的色泽、香味和口感等因素，合格的葡萄酒应该具有清澈明亮、芳香浓郁和口感优美等特点。
通过以上方式，可以选择出质量和安全都有保障的葡萄酒，更好地享受葡萄酒带来的美好体验。
